Прививка от бешенства корове можно ли пить молоко

10.06.2018

С детства мы не раз слышали о пользе парного деревенского молока и натуральных фермерских молочных продуктов. Многие покупают сырое молоко и продукты его переработки «из-под коровы», надеясь получить вкусный и полезный деликатес.

Насколько «потенциальная» польза превышает вполне реальные риски для здоровья, и какие инфекции передаются через сырое молоко?

Для начала следует упомянуть об опасности, связанной с нарушением правил гигиены при доении и хранении молока. Болезнетворные микробы могут попасть в молоко с шерсти животных, с грязных рук персонала и инвентаря, который не прошел должной обработки. При этом возбудители инфекции могут очень интенсивно размножаться в молоке, так как оно является прекрасной средой для роста бактерий. К ним относятся стрептококки, кишечная палочка, стафилококки. Последствия такого обсеменения печальные – у человека, употребившего в пищу зараженное молоко, развивается тяжелое пищевое отравление.

Серьезную угрозу для человека представляют инфекции, которыми может болеть непосредственно само животное.

Например, туберкулез…

Туберкулез крупного рогатого скота (КРС) передается через молоко и вызывает заболевание у человека. Особенно восприимчивы к этой инфекции дети. Необходимо упомянуть, что возбудители туберкулеза КРС прекрасно переносят кислую среду и могут сохраняться до 3 недель в кисломолочных продуктах и до нескольких месяцевв сырах. Обезопасить себя можно, при кипячении более 5 минут бактерии погибают.

Или бруцеллез…

Это серьезное заболевание как животных, так и человека. Может передаваться не только через молоко, но и через продукты его переработки – сыры, брынзу, в которых они сохраняют способность к заражению несколько недель, а иногда и месяцев. Человек не всегда поймет, что он болен именно бруцеллезом, так как острая фаза болезни может протекать, как вирусная инфекция – боли в мышцах и суставах, повышение температуры тела, увеличение и болезненность лимфатических узлов. Заболевание крайне редко распознается на этом этапе и зачастую переходит в хроническую форму. Возникают стойкие поражения суставов, периферической нервной системы и репродуктивной системы вплоть до мужского и женского бесплодия. Защита все та же – прокипятить молоко прежде, чем употреблять его в пищу.

Если у вас развились описанные симптомы, или длительно выявляется волнообразное повышение температуры тела с поражением суставов,необходимо обратиться к врачу-инфекционисту для обследования на бруцеллез и назначения терапии.

Или таинственное заболевание под названием ящур…

Это крайне заразное для животных заболевание. За несколько часов оно может распространиться на огромные расстояния, вызывая массовые эпидемии среди КРС. Вспышки ящура всегда требуют беспрецедентных профилактических мероприятий вплоть до тотального убоя огромного числа даже «подозрительных» животных. Дело в том, что это заболевание может коснуться и человека, у которого развивается поражение кожи и слизистых с появлением пузырьковой сыпи на ладонях, стопах и слизистой рта с выраженной интоксикацией. К счастью, случаи заболевания человека встречаются не очень часто. Но одним из факторов передачи выступает все то же сырое молоко. Что делать? Ответ прост – кипятить молоко!

Сибирская язва…

Особо опасное заболевание, передающееся в том числе и через молоко. Крайне тяжело болеют и животные, и человек. Споры этой инфекции отличаются крайней устойчивостью в окружающей среде – они могут сохранять способность к заражению сотни лет! Это заболевание нередко приводит к летальному исходу при кишечной форме, а именно ей можно заболеть, попив зараженного молока, около 80 из 100 заразившихся умирают. В районах, неблагополучных по сибирской язве, все сельскохозяйственные животные подлежат обязательной вакцинации. В ряде случаев после прививки нельзя несколько дней употреблять в пищу молоко вакцинированного животного. Радует тот факт, что заражение через молоко встречается редко.

Мы описали всего лишь несколько инфекций, опасных для человека и передающихся через сырое молоко. На самом деле их гораздо больше: туляремия, брюшной тиф, паратифы, ку-лихорадка и даже бешенство.

Для профилактики заражения наиболее эффективной мерой является кипячение или пастеризация молока. А вот делать это или нет – решать вам.

Коннов Данила

врач-инфекционист H-Clinic

Возврат к списку

Источник

У коров бешенство бывает или тихое, или буйное

Фото: Роман ПОБЕРЕЖНЮК

28 сентября – всемирный День борьбы с бешенством. А как у нас обстоят дела? Каждую неделю в больницы ДНР обращаются до ста укушенных собаками и кошками. Завотделением особо опасных инфекций Республиканского центра санэпиднадзора Лилия Скрипка сообщила «КП», что недавно в центральной части столицы от укуса собаки пострадали женщина с ребенком.

– Маленькая девочка дала собаке печеньку, а та вцепилась ей в ладошку и не отпускала, – рассказывает Лилия Владимировна. – Собака укусила и проходившую мимо женщину, попытавшуюся отогнать животное. Медицинскую помощь пострадавшим оказали в Республиканском травматологическом центре. К счастью, женщина с ребенком не заболели бешенством.

Бешенство встречается и у домашнего скота. Летом в Старобешевском районе в одном из частных домовладений телка, молоко которой пили и жители столицы, стала агрессивной. Ветеринары установили, что корова больна бешенством. Предположительно, ее укусила больная бешенством лисица. Лисиц часто видят в частном секторе. Они выходят из оврагов поживиться курами и другой легкой добычей.

Кто доил корову, получили специальное лечение против бешенства.

– Корова никого не укусила, – объясняет Лилия Владимировна. – Но был контакт с ее слюной (вирус бешенства выделяется в основном вместе с ней). На руках практически всегда есть царапины и потертости. А это – входные ворота для инфекции.

– Не заболели ли бешенством те, кто пил молоко?

– Нет. Считается, что заразиться бешенством через молоко нельзя.

Из ряда вон выходящий случай произошел два года назад. В Тельмановском районе стая волков покусала четверых жителей. Днем волки вышли из леса и сначала накинулись на собак на подворье. Подоспевший охотник убил одного из хищников. Ветеринарная служба у убитого зверя диагностировала бешенство. Благодаря спасительной вакцине люди, покусанные взбесившимся хищником, не заболели.

Лилия Скрипка рассказала, что каждую неделю в больницы ДНР поступают до ста укушенных собаками и кошками

Фото: Роман ПОБЕРЕЖНЮК

ВАКЦИНЫ ДОСТАТОЧНО

– Когда в последний раз люди умирали от бешенства?

– В 2013 году. В Докучаевске домашняя кошка поцарапала своей хозяйке руку. Муж женщины вынес кошку в мешке в поле и выпустил. Супруги даже не подумали, что животное может быть бешеным. Уже и позабыв про кошку, женщина почувствовала слабость. Она не могла сделать даже глоток воды. Начала бояться яркого света, сквозняков и через три месяца умерла.

– Достаточно ли сейчас в Республике необходимых препаратов против бешенства?

– Мы регулярно получаем иммуноглобулин и вакцину против бешенства по линии гуманитарной помощи из Российской Федерации. Сейчас в учреждениях здравоохранения достаточный запас этих препаратов.

ЧТОБЫ НЕ ЖИТЬ НА ПОРОХОВОЙ БОЧКЕ

Завотделением особо опасных инфекций Республиканского центра санэпиднадзора рассказала, что от бешенства еще никто не выживал. Если вовремя не оказать квалифицированную помощь, человек будет жить, словно на пороховой бочке, – от дня укуса до дня проявления заболевания может пройти целый год. В среднем инфицированный человек 30-90 дней может не подозревать о скорой кончине. Самый минимальный инкубационный период – 10 дней.

– Что делать, если укусило животное?

– Для предупреждения заболевания необходимо самостоятельно обильно промыть место укуса, оцарапывания, ослюнения 20-процентным раствором хозяйственного мыла и как можно раньше обратиться в хирургический (травматологический) кабинет больницы по месту жительства, где будет произведена обработка раны и решен вопрос о назначении вакцинации.

Если есть возможность, за укусившей собакой или кошкой установят наблюдение в течение 10 дней. Если у животного проявятся признаки бешенства, то сразу же пострадавшему начнут колоть специальные прививки. Вакцину предоставляют бесплатно.

Курс лечения – это шесть прививок, которые колют в первый день обращения за медицинской помощью, на 3-й, 7-й, 14-й, 30-й и 90-й день, а не «40 уколов в живот», как до сих пор еще многие считают.

– Эти прививки могут иметь и побочное действие?

– Да. Они не желательны для людей с хроническими заболеваниями, аллергическими реакциями. Даже условно абсолютно здоровым пострадавшим первые несколько инъекций делают в условиях стационара.

– Из чего складывается лечение против бешенства?

– Из двух препаратов. Иммуноглобулина и вакцины. Иммуноглобулин – это готовые защитные тела. Его готовят из сыворотки крови человека или лошадей. Если вирус бешенства попал в организм, то эти антитела сразу же его нейтрализуют. Иммуноглобулин колют в день укуса или на следующий. Нужно ли перед вакцинацией делать иммуноглобулин или нет – решает врач. Его назначение зависит от тяжести укуса. Рваные раны, укусы за верхнюю часть тела и особенно – приближенную к лицу – это опасные укусы и их лечение начинают с иммуноглобулина. А через трое суток начинают вакцинацию.

И еще. До лечения бешенства обязательно делают профилактику столбняка.

НАИБОЛЕЕ ОПАСНЫ УКУСЫ ЗА ГОЛОВУ, ШЕЮ И РУКИ

– А от чего зависит инкубационный период?

– Чем ближе место укуса к головному мозгу, тем короче инкубационный период. Вирус двигается по нервам в головной мозг. Там вызывает паралич дыхательного центра. Человек умирает в полном сознании от удушья. Еще: чем больше рана, тем больше обнажается нервных окончаний, готовых принять смертоносный вирус.

– Как ветеринары определяют, что животное бешеное?

– Если пало или исчезло (у них есть особенность: уходить умирать куда-то), то, скорее всего, из-за бешенства. Чтобы точно установить, для исследования нужен головной мозг. Если животное было бешеное, то под микроскопом в темноте его пораженные участки мозга будут светиться.

БУДЬ В КУРСЕ!

От кого можно заразиться

Роман ПОБЕРЕЖНЮК

В общении с животными следует проявлять осторожность.

На территории ДНР бешенством болеют дикие животные (волки, лисицы, шакалы, барсуки, куницы и енотовидные собаки), домашние (собаки, кошки), сельскохозяйственные животные (коровы, овцы, козы, свиньи), летучие мыши, мышевидные грызуны (в основном крысы).

Человек может заразиться не только при укусе больным животным, но и при попадании его слюны на слизистые, поврежденную кожу. Заражение может происходить через предметы (веревки, палки), одежду, загрязненные слюной бешеных животных, а также при снятии шуцры и разделке туш больных животных.

Жертвами часто оказываются дети в возрасте от 5 до 14 лет. При игре с животными они могут пучить более серьезные укусы или же не рассказать о полученных укусах.

ЕСЛИ ПОКУСАЛА СОБАКА

Сразу же выясните, есть ли у собаки владелец. Если она хозяйская, узнайте, привита она или нет. Запишите адрес хозяина. И обязательно обратитесь в лечебное учреждение – помогут даже в поликлинике. Медики решат, назначать специальное лечение или нет. Карту с результатами вашего осмотра и информацией о животном лечебное учреждение передаст в ветеринарную службу. Ветврачи будут наблюдать в изоляторе за животным, которое укусило, на протяжении 15 дней. Если окажется, что собака здорова, а лечение против бешенства вы проходите, то его отменят.

Если владелец отказывается представить собаку на осмотр либо не идет с вами на контакт, обратитесь в полицию. Параллельно поставьте в известность и ветслужбу. Представители двух ведомств совместно решат, как осмотреть животное.

Если же собака бездомная, то врачу сообщите, что животное неизвестно, уточнив, в каком районе оно вас покусало.

ПРИЗНАКИ БЕШЕНСТВА У ЖИВОТНЫХ

Важно знать, как проявляется бешенство у диких (главным образом у лис) и домашних животных, что позволит заподозрить у них болезнь и своевременно принять профилактические меры.

Заболевшая лиса нападает на людей и животных. Фото: livejournal.com

Заболевшая лиса теряет страх перед человеком, забегает днем в населенные пункты, на приусадебные участки, животноводческие хозяйства и птицефермы, нападая на людей и животных. Попытка поймать больное едва передвигающееся животное и оказать ему помощь приводи к тяжелым последствиям.

Для собак характерно изменение нрава. Они становятся либо более агрессивными, либо очень тихими. Появляется светобоязнь (собака прячется в темном месте), отмечаются судороги, слюнотечение, мышечная дрожь, собака грызет несъедобные предметы камни, гвозди, отказывается от пищи), может убегать из дома.

Заболевшая кошка то спокойно лежит, то испуганно вскакивает, отказывается о пищи. Характерны слюнотечение, мышечная дрожь. Она пытается укусить, хрипло мяукает и убегает из дома.

Каждый знает повадки своего любимца, и любое изменение в его поведении должно насторожить, особенно если у животного нет прививки от бешенства.

Источник

Тема натуральных продуктов очень популярна, особенное внимание уделяется молоку и его производным. Мы попросили нашего эксперта, Ольгу Соколову, м.н.с. Центральной лаборатории Микробиологии ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии рассказать, как отличить настоящее молоко от напичканного консервантами и антибиотиками, нужно ли его кипятить и когда начинать давать детям.

Опубликовано: 11 октября 2016 г.

Правда, что молоко «прямо из-под коровы» не всегда можно назвать экологически чистым продуктом? Покупая такое молоко, хочется каких-то гарантий. Но, по моему личному мнению, их, кажется, нет…

Действительно, в последнее время очень популярны экопродукты. Для них выделяют отдельные полки магазинов, обвешивают баннерами и продают по бешеным ценам. С технологической точки зрения экомолоко и молочные продукты совершенно не отличаются от обыкновенных.

Что касается вопроса – как проверить? Никак! Довериться производителю. И повторюсь – антибиотики в молоке и молочных продуктах не допускаются. «Экологичность» же продукции целиком и полностью на совести производителя.

Говорят, что парное молоко – самое полезное. Но есть также и мнение, что всего через два часа в нем начинают активизироваться бактерии. Как сохранить в парном молоке все полезные свойства? Поставить в холодное место? А как узнать, что оно неправильно хранилось, если, допустим, заказываешь молоко через интернет у частного фермера?

В парном молоке с момента выдойки присутствует естественный фермент лизоцим, который предотвращает процессы порчи и сдерживает развитие микрофлоры. Но, спустя приблизительно 2 часа после выдойки, лизоцим инактивируется, и в молоке начинают стремительно размножаться бактерии. Поэтому парное молоко действительно полезно только первые 2 часа.

Если молоко заказывать по интернету, или просто покупать у кого-то с рук – нет никаких гарантий. Просто после покупки молоко надо сразу же прокипятить.

Если же вы категорически не пьете кипяченое молоко – его необходимо нагреть почти до 100 градусов (хорошо, если есть термометр) и выключить. Тогда получится пастеризованное молоко.

Если уж мы заговорили про кипячение молока… Есть мнение, что молоко в принципе лучше пить кипяченым – правда?

Я считаю – нет. Это мнение пошло еще от наших прабабушек. Тогда кипячение считало единственно верным способом молоко обезопасить. Молоко лучше пить или просто подогретым, или холодным. Кому как больше нравится.

При кипячении происходит денатурация белков, происходит разрыв оболочек жира (в молоке жир в оболочках, как бы шариками), распадаются витамины, разрушаются некоторые аминокислоты.

Правда ли, что в молоке содержится много радионуклидов?

В молоке не содержатся радионуклиды, более того – молоко обладает радиопротекторными свойствами. В НИИ молочной промышленности существует специализированная лаборатория, которая занимается этим вопросом. Разработки лаборатории очень помогли после катастрофы в Чернобыле.

Правда ли, что молоко несовместимо с другими продуктами и его нужно употреблять отдельно? Скажем, вредно ли довольно популярное в русской кулинарной традиции сочетание картошки и молока?

Этот вопрос уместнее задать диетологу. И мне кажется, что сочетаемость и несочетаемость продуктов для каждого человека индивидуальна. С точки зрения биотехнологии несовместимости с той же картошкой нет.

Дети и молоко. Ваши рекомендации?

Смотря какого возраста дети. Я считаю, что до 8 месяцев детям сырое молоко (любое – коровье, козье, стерилизованное, пастеризованное) давать не следует. Можно лишь варить на молоке кашу. А в детсадовском и школьном возрасте считаю молоко необходимым элементом рациона.

Когда можно начинать давать йогурты ребенку, и с чем это связано?

По моему мнению, йогурты без наполнителей и сахара можно давать ребенку с 6,5-7 месяцев. При условии введения прикорма с 6 месяцев. При введении более раннего прикорма – можно и йогурты раньше.

Нужно ли взрослым людям исключить молоко из своего рациона? Правда ли то, что полезно оно только детям, а организм взрослого его попросту не усваивает?С возрастом у человека уменьшается количество ферментов, расщепляющих молочный сахар. Называют такую болезнь лактазная недостаточность. Лактаза – это фермент, расщепляющий молочный сахар – лактозу. Поэтому часто взрослые люди не могут пить молоко – ощущают дискомфорт, тошноту и проч.

НАШ ЭКСПЕРТ

Но это не значит, что надо отказываться от молочных продуктов вовсе. Дело в том, что молочнокислые микроорганизмы расщепляют молочный сахар. Поэтому кисломолочные продукты, творог и сыры могут есть люди даже с лактазной недостаточностью.

Существует миф, что на коровье молоко аллергия проявляется чаще, чем на козье. Правда ли это и почему?

Это, увы, не миф. Это связано с различным белковым составом молока животных. Именно коровье молоко чаще вызывает аллергии, чем молоко коз, овец, буйволиц и лошадей.

Сейчас многие мамы предпочитают делать кисломолочные продукты самостоятельно, в домашних условиях. Это связано с тем, что в «магазинные» йогурты добавляют много красителей и консервантов, используют сухое молоке. Есть ли какие-то подводные камни в использовании домашних йогуртниц?

Идея делать дома йогурты прекрасна. Это хорошая практика. Но, тем не менее, именно с неправильным использованием йогуртниц связана чуть ли не половина отравлений, особенно у детей.

Распространенных ошибок всего две. Первая – заквашивать дома йогурты из покупных кисломолочных продуктов. Вторая – класть в заквашиваемое молоко добавки (сахар, ванилин, мед, варенье, ягоды, какао и так далее).

Опубликовано: 11 октября 2016 г.

Источник